最近這段特殊時期,老是有人叮囑:要多吃水果,補充維生素。
可是天氣越來越冷,誰都不想拿著冰冰涼的水果吃,尤其是腸胃比較脆弱的老人和小孩,一不小心,就會腸胃不適,營養沒補進去,還拉肚子,未免得不償失。
其實冬天才是吃水果最合適的季節,氣溫低人體更容易受到病毒細菌的侵入,而水果中的大量營養成分,有助于調節體內新陳代謝,提高身體抵抗力。
如果擔心水果太涼,可以試著熱著吃,別有一番風味。
水果熱著吃
口感好、促消化
適合熟吃水果的人群
·感冒的人:咳嗽不止、喉嚨嘶啞
·牙口不好的老人
·脾胃虛弱的人:消化不良、容易胃脹、吃一點涼的東西就會肚子疼
這主要是因為:
·做熟了的水果能降低水果的寒性,軟化其中的膳食纖維,更容易吸收,對腸胃的刺激也更小
·用蒸煮等方式處理水果,口感更加軟糯,有助于吞咽和消化吸收
·熟吃水果更有利于養生保健,食療的效果更好
所以說,在冬季熱著吃水果,是個不錯的食用方式
小tips?
有些人認為,水果加熱后,營養價值會大打折扣。但其實水果受熱后,最多會損失大約16%的維生素C,其實是非常少量的。
哪些水果
適合熱著吃
漿果類:石榴、獼猴桃、楊桃、番石榴等
瓜果類:哈密瓜、芒果、木瓜等
柑橘類:橘子、橙子、柚子皮等
仁果類:蘋果、梨、山楂、枇杷等
尤其推薦以下五種,在冬季熱著吃,有助于預防和緩解寒冷氣候引起的燥熱、感冒咳嗽與腸胃不適等癥狀。
梨——止咳化痰
熟吃梨,梨子的寒性下降了,并且可以滋陰潤肺、止咳祛痰。
適用癥狀:肺熱咳嗽、咽喉干疼、便秘等。
禁忌人群:經期女性和胃寒腹瀉的人群。
橙子——預防感冒
熟吃橙子能夠化痰止咳,橙皮中含有那可汀和橙油,在蒸熟后才會發揮止咳的效果。
適用癥狀:感冒咳嗽、咽喉腫痛、鼻塞等。
禁忌人群:糖尿病患者、容易上火和腸胃不好的人群。
山楂——健脾開胃
熟吃山楂能獲得最佳的消食功效,因為生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,很難被消化。
適用癥狀:高血脂、食欲不振、消化不良等。
禁忌人群:孕婦、胃酸分泌過多或者血脂偏低的人。
蘋果——止瀉消炎
熟吃蘋果可以有效緩解腹瀉,減輕酒后出現的嘔吐和頭疼等癥狀。
適用癥狀:腸胃不適、牙齦發炎、膽固醇偏高等。
禁忌人群:痛經嚴重和腸胃潰瘍的人群。
甘蔗——緩解喉痛
熟吃甘蔗可以滋補清熱,并且甜滋滋的甘蔗水有助于緩解咽喉疼痛。
適用癥狀:咳嗽不止、喝酒眩暈、上火口臭等。
禁忌人群:血糖高或者患有糖尿病的人,以及脾胃虛寒的人群。
水果熱著吃
應該怎么做?
一般來說,熱水果主要有三種方法:溫水泡、煮著吃和蒸著吃。
1.溫水泡
將水果放到不超過50℃的溫水里,或去皮、切成片后用溫水熱一下即可。
2.煮著吃
將水果切塊削皮,然后放進水里煮,時間控制在20分鐘左右。
3.蒸著吃
將水果洗凈處理好,放在蒸架上,開著小火隔水蒸,時間不宜超過20分鐘。
而加熱水果時,無論是泡水果、煮水果還是蒸水果,都需要用到熱水,但如果每次想吃個水果,都要接水、燒水,甚至還要等水溫降到合適的溫度,整個過程過于繁雜。
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