巧克力最初居然是用來喝的？

新年將近，家家戶戶都備起了年貨，其中對于嗜甜愛好者而言，糖果絕對是必備年貨單品，無論奶糖還是巧克力，只要夠甜，均來者不拒。說到糖果，不得不提俄羅斯巧克力。

其中，俄羅斯的巧克力因其超高性價比，廣受網友好評，但最近有網友聲稱俄羅斯地處北方，根本不產可可豆，因此也無法生產巧克力制品，并由此斷言市場上的俄羅斯巧克力“全是國產的”……

01/俄羅斯能產巧克力嗎？

可可原產于美洲熱帶地區的潮濕雨林，它需要潮濕、溫暖的氣候，也需要特殊的傳粉昆蟲。

按照傳統的分類方法，可可屬于梧桐科，而在參考分子生物學證據編制的新分類系統（APG系統）中，舊梧桐科被合并到了錦葵科中，成為了梧桐亞科，可可也就因此和棉花、椴樹拉近了“戶口”上的關系。

由于可可只能在熱帶地區生長，所以不管是外國品牌還是我國品牌，基本都需要從熱帶國家和地區進口可可原材料。

但在巧克力的生產過程中，其原材料可可豆的生產與最終巧克力的加工生產環節是分離的。所以，不產可可豆的地區，也可以獲得原材料，生產出大眾喜愛的美味巧克力。

02/巧克力如何征服人類？

一提到巧克力，就不得不提它的主要原材料：可可豆。

可可豆和茶、咖啡并稱為世界三大無酒精飲料。巧克力最初是用來喝的，公元前1000年，住在這的瑪雅人就開始把新鮮的可可豆加水，做成飲料喝，后來，這片區域的阿茲特克人開始在巧克力中加入肉桂、茴香、玫瑰粉、杏仁、辣椒，變著法的開發新口味。

但可可豆本身非常苦，就算加了很多辛香料，也只是從苦變成了又辣又苦。這種飲料在瑪雅語中被稱為“苦水”，被稱為“天神的美食”。

03/巧克力曾被作為貨幣使用

巧克力飲料一度是身份的象征，只能貴族才可以享用，稀缺的可可豆甚至在很長時間作為貨幣使用。飲用可可和交換可可豆，是瑪雅人訂婚和結婚儀式中非常重要的一部分。

據說1519年，西班牙著名探險家科爾特斯帶著他的探險隊來到墨西哥的阿茲特克王國。在國王的宮殿中，他喝了這種被稱為“Xocoatyl”的苦澀飲料，感覺精神振奮，一整天都毫無倦意。

在印第安語中“Xoco”是泡沫，“Atyl”是水，巧克力的英文名字“Chocolate”就是由此演變而來的。科爾特斯將這種神奇的飲料帶回西班牙，敬獻給了國王。

“十個中有九個人喜歡巧克力，剩下的那個肯定在撒謊。”巧克力可能是在全球范圍內受歡迎程度最為廣泛的美味之一。

從可可樹的種植、可可果的加工過程，到巧克力的種類、鑒定、品嘗、食療功效，再到與茶、咖啡、酒等食物的搭配，以及各種巧克力大餐的烹飪菜譜……巧克力的一切都令愛好者們癡迷。

巧克力的萬千滋味，能模擬出無限情感的神奇食物：有的自帶芝士、焦糖、爆米花的甜香；有的則能嘗到威士忌、朗姆、柑橘酒的綿密酒味……很難想出能比巧克力更包羅萬象、慰藉人心的甜食了。

新年將至，大家在享受這些甜蜜美食的同時，可以搭配一杯水，一杯純凈的水是巧克力的最佳緩和劑，用澄澈的味蕾品嘗細膩的香甜夢幻～