越吃越瘦的“負能量”食物，真的存在嗎？

最近，日本早稻田大學的科學家發現，喝飲料的時候，空嚼幾口再吞下，也能增加食物熱效應（DIT），等于是減少了食物的熱量。聽著是個很懶的減肥技巧呢。

食物熱效應即食物的特殊動力作用。人體在攝入食物的過程中，由于要對食物中的營養素進行消化、吸收、代謝轉化等，需要額外增加能量消耗，同時引起體溫升高和熱量散發。

簡單來說，就是消化食物所需要消耗的熱量。

我們把食物嚼碎、咽下，然后對食物中的營養素進行消化吸收、代謝轉化都會額外消耗熱量。

這種效應會增加身體散熱，所以吃完飯后，我們的體溫會略有上升。一般在進食1小時后產生，約3個小時后達到最高峰，小時左右恢復正常，蛋白質類食物的熱效應持續時間更長，可達7~8小時。

冬天，很多人說“吃點東西，身體就暖和了”，就是利用食物熱效應來御寒。

減肥時，計算食物熱量的同時，可千萬別忽視了食物的熱效應。

碳水化合物食物的熱效應為本身產生能量的5%-6%，脂肪為4%-5%，蛋白質為30%-40%。更通俗地講，當你選擇攝入蛋白質的時候，在吃的過程中就已經消耗它的1/3熱量了。

江湖上流傳這么一種說法：吃東西本身是消耗熱量的。吃掉一個蘋果，消耗掉的熱量，比蘋果本身還多，所以蘋果是負能量食物，會越吃越瘦。事實上，沒有哪一個食物吃下去，消耗的能量比吸收的還多的。雖然不同食物的熱效應是不同，但是熱效應最多的也就是占到自身能量的1/3的蛋白質。

食物熱效應能幫助你消耗一小部分能量就知足吧，畢竟是不運動，僅僅靠吃消耗的啊！

雖然不存在負能量食物，但是要知道，低卡食物還是存在的。大部分的蔬菜，卡路里數都不高，水果里面像蘋果、桃子、柚子等都比較低。

日常三餐可以適量增加一些蛋白質的比例，而三餐以外的加餐可以首選比如雞蛋（只吃清不吃黃）、雞胸絲、無糖酸奶、牛奶之類的食物。這些都可以加大你的食物熱效應，促進你的新陳代謝。

進食的時候，細嚼慢咽能增加DIT，多消耗熱量。避免食用菜和主食混在一起的單品料理，比如蓋飯、拌面，更容易被快速咽下去。

我們日常還可以通過多喝水來減肥，畢竟水本身不帶有任何熱量，卡路里為 0。