西梅的秘密，你知道多少？

最近，西梅火了。在各大社交媒體平臺，不少關于“西梅通便” 的帖子逐漸霸屏，其名聲甚至都打敗了原先在這一領域的王者——香蕉。

那么，西梅到底是什么呢？別看它名字里帶有“梅”字，其實它并不是“梅”的一種，它是我們常吃的李子遠在歐洲的親戚：歐洲李。是由櫻桃李和黑刺李自然雜交的后代，也被稱為西洋李，原產于西亞和歐洲，在我國新疆也廣泛種植。

放眼世界，西梅名字的誤會就更大。香港澳門地區叫西梅，大約是因為非本土品種，取自西方而來的意思，大陸也沿用這一名稱。到了臺灣地區，有的地方還會叫它“黑棗”，多半是從法國稱呼“法國黑棗”來的。而在美國，西梅則被叫作加州梅。說起西梅的起源，大約是在1856年，法國種植園主路易斯在去美國淘金的時候，將西梅樹苗引入北美，并與當地李樹原種進行嫁接，在美國加州形成了大規模的種植園。

西梅，被賦予“奇跡水果”的美譽。在營養成分方面，最突出的就是膳食纖維，其次是鉀和酚類化合物。西梅中的抗氧化成分，是紫葡萄和提子這一類傳統認知里具有抗氧化作用的水果的兩倍還多。這些抗氧化物可以中和氧化對人體造成的傷害，清除人體內自由基，促進新陳代謝，讓肌膚保持水嫩有彈性，經常使用還具有延緩機體和大腦衰老的功能。

此外，西梅中的山梨糖醇、高纖維含量、和木糖醇，三大物質都是可以促進腸道蠕動、胃排空及改善腸道菌群的好東西。這其中的山梨糖醇是一種不易被消化的碳水化合物，它會在腸道局部形成高滲環境，吸收更多水分到腸道，同時被腸道細菌分解，產生氣體。在水分和氣體的共同作用下，能加快食物的消化和糞便的排泄，可以緩解宿便、便秘等問題。

西梅雖然吃起來有點酸酸的，但并不代表它的含糖量就低。相反，西梅中的糖分很高，以葡萄糖和果糖為主。因此，制成西梅干，并不需要進行腌制，也不要添加任何食用糖、鹽等，只需要直接高溫脫水，就可以制成。西梅干的膳食纖維和糖醇含量更高，在幫助排便這件事上比新鮮西梅效果更強。

同樣，西梅汁在促進排便上也是一把好手，喝 100 克西梅汁就能攝入1克膳食纖維。但是，有部分商機為了讓西梅制品口味更佳，會添加不少糖和鹽。因此，購買西梅制品時，盡量選擇配料表純凈，包裝上有明確配料表和營養成分表的商品，“0鈉、無添加蔗糖、0防腐劑”的更好。總之，要想靠西梅通便，效果最好的是西梅干，其次是西梅泥和西梅汁。