你有打卡社區食堂嗎？

最近，不少年輕人開始打卡社區食堂。吃膩了一不小心就踩雷的外賣，又實在沒時間頓頓自己做飯的打工人們，忽然發現了好好吃飯的隱藏選擇。在北京、上海這樣的超一線城市，一些社區食堂率先出圈，搖身一變成了網紅餐廳。

每個年輕人走進社區食堂的理由各不相同。除了口味清淡、食物新鮮、選擇多樣、價格相對實惠，或許給予他們的，還有一種托底般的安全感。

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01/社區食堂為什么吸引了年輕人？

今年4月，中國傳媒大學應屆碩士生何花辭職創業，在武漢開辦了一家名為“大餐社區食堂”的社區食堂，目前只供應午餐，菜譜一周不重樣，不少慕名而去的食客覺得在這兒吃到了健康。

為了好好吃頓飯，上海越來越多的年輕人選擇了社區食堂，和社區里的老年人成了飯搭子，這里沒手抖的食堂家姨，也沒有出乎你意料之外的預制菜。與外賣和快餐店相比，社區食堂具有明顯的優勢：價格比較便宜，在上海，普通的一葷兩素盒飯基本在20元以內，最受歡迎的大排、紅燒肉等大葷單價15元左右；食材干凈衛生，菜品種類豐富，且都是現場燒制，口味雖然總體偏清淡，但都還不錯，比外面鋪天蓋地的預制菜口感要健康得多。相對較高的性價比，讓不少年輕人愿意走出空調間，走進社區食堂，與老年人一起排隊買飯。

社區食堂為什么吸引了年輕人？還是因為干凈衛生、菜品質量有保障、性價比高的特色，藏也藏不住了。近年來，隨著覆蓋面的不斷擴大，絕大多數社區食堂都已從傳統的老年食堂發展為面向社會開放的社區食堂，只要有需求，都可以前來就餐。這也是社區食堂向社會賦能。

作為近年來的新事物，眾口難調的社區食堂一直是爭議焦點。人們好奇社區食堂能否盈利，相較于社會餐飲的低價菜品又能否保證質量、不濫竽充數。

從經營上看，一邊是原材料價格的不斷上浮，一邊卻要面臨著零售價的持續下調；社區服務的要求逐步提升，但餐飲的品質絲毫不能有任何下降。從發展上看，陸家嘴社區食堂從最初的15人，到如今只剩8人。從最初各方全面支持到如今周邊同行頗有微詞，從最初集體攻堅的熱情到如今追求生存歸于冷靜。

社區食堂未來一定不是著眼于某個點位盈利，而是食堂點位小而精、批量化發展。