為何中國罐頭壟斷海外， 卻唯獨搞不定中國人？

《重慶森林》電影中，何志武有一段經(jīng)典的臺詞，戳中過無數(shù)影迷的淚點。“不知道從什么時候開始，在每個東西上都會有個日期，秋刀魚會過期，肉醬會過期，連保鮮紙也會過期。我開始在想，還有什么東西是不會過期的。”

電影當中的每段感情，都像菠蘿罐頭一樣，有保質(zhì)期又苦澀。你有多久沒有吃過罐頭了？

01/中國罐頭如何壟斷海外

生活中或許很難找到比罐頭更方便、快捷、高性價比的食物。平時可以作為牙祭解饞，緊急時刻也能當做主糧果腹。事實上，與大眾認知不同，罐頭對食材營養(yǎng)的保存，也相當高效。然而如此優(yōu)秀的食物，卻從不曾被國人喜歡。中國罐頭可是國外超市的寵兒。去年因為新冠，美國多家超市的罐頭區(qū)都被“洗劫一空”，即使在往常，中國罐頭也十分暢銷。

在日本，更是有個開了50家分店的餐廳——Mr.Kanso，沒有特色菜，賣的就是堂食的300種罐頭。無獨有偶，英國倫敦街頭也出現(xiàn)了一家“海鮮罐頭餐廳”——Tin Can 錫罐。看著上面印著的英文，你可能很難想到，這些罐頭大都產(chǎn)自福建、大連等地的罐頭廠。

按理來說中國罐頭種類豐富，人口也多，但為何能在海外壟斷市場的中國罐頭，在國內(nèi)難以獲得人們的青睞呢？其實，這與新鮮果蔬的「易獲取」性息息相關(guān)。

02/日本水果為何「高價」？

以日本為例，日本水果價高已是人們的共識，這既與種植面積受限有關(guān)，也與售賣方式相關(guān)。

日本超市售賣的水果基本都是精裝，上到一個橙子，下到一塊西瓜，均有保鮮盒或保鮮袋包裝精美，且稍有瑕疵的水果都難登上售賣的舞臺。相比之下，種類豐富且價格便宜的罐頭自然更得日本消費者的青睞。

如今中國每年人均罐頭消費量只有2千克，日本是23千克，而美國則高達90千克，平均每人兩天就吃掉一斤。中國生產(chǎn)的大部分罐頭用于出口。內(nèi)銷的罐頭，只配待在超市貨架的角落上默默吃灰。大多數(shù)買水果罐頭的人，并不是為了吃某個水果，更多的是換換口味，當做零食去吃。

03/罐頭的優(yōu)勢

1、原料新鮮

為了保證罐頭新鮮，罐頭生產(chǎn)廠家，會嚴選 當季的新鮮食物。有些品牌，甚至會建立屬于自己的種植，捕撈基地，并就近設廠，組織生產(chǎn)。以我們小時候常吃的黃桃罐頭為例，這些黃桃從樹上采摘，到最終密封出廠，只經(jīng)過 6 小時的時間，這可比大多數(shù)新鮮食品還要新鮮。

2、真空密封更鎖鮮

很多消費者疑慮，一個罐頭能放上十年八年，是不是加了防腐劑？事實上，罐頭基本不添加防腐劑，理由十分簡單：不需要。

食物的腐敗由細菌和霉菌引起，只要隔絕微生物，就能防止食品快速腐敗。人們很早就發(fā)現(xiàn)這個道理。17世紀法國人分裝葡萄酒，會先用軟木塞和蠟密封瓶子，再加熱瓶子，經(jīng)過這道工序，葡萄酒能儲存很多年。所以，一個合格的罐頭，除了要經(jīng)過長時間高溫消毒，徹底殺死里面的微生物。還要被湯湯水水灌滿，或是抽成真空，不留一絲縫隙給空氣。

但絕對的真空只能存在于理論上，由于目前現(xiàn)實的技術(shù)條件的限制，很難實現(xiàn)完全的真空。所以，很難完全杜絕腐敗。

為何中國罐頭壟斷海外 卻唯獨搞不定中國人？其實這也反應了國人對「新鮮」的追求，除了追求鮮美的食材外，新鮮的水也非常得重要！易開得M4 pro凈熱一體機，廚下安裝，以深層旋凈技術(shù)，輔以旋渦速熱技術(shù)，通過緩流設計，凈洗濾芯，輕松對抗大分子膠體和細菌的侵襲。果蔬清洗、溫水和面、煮羹煲湯，口感更清爽。讓你喝到更加純粹健康的鮮活好水，新鮮好水，讓生活更美好。