春天，「卷」起來才是正經(jīng)事！

這年頭，卷起來才是正經(jīng)事，就連食物也是這樣。提起卷起來的美食，你最先想到的是什么？

世界各地大都有一道卷起來食用的美食，比如菲律賓的魯必亞、中國臺(tái)灣地區(qū)的潤餅、越南的春卷等。而這些卷物，其實(shí)都是由中國的春卷演變而來的。

01/無卷不成春

春卷春卷，所謂“無卷不成春”，吃春卷寓意著春天來了，有迎春喜慶之意。

正如其名，這種食物多在立春時(shí)節(jié)食用，餡料也以春天的時(shí)鮮蔬菜為主。中國北方地區(qū)多用韭菜與豆芽，南方地區(qū)則多用白菜與芹菜。

炸好的春卷金黃酥脆，鮮嫩多汁，深受人們喜愛。其餡可葷可素，可咸可甜。

春卷是一道歷史悠久的美食，關(guān)于其起源說法不一，現(xiàn)有文獻(xiàn)的主流觀點(diǎn)認(rèn)為，春卷最初起源于晉朝的「五辛盤」。

晉朝時(shí)期，人們在立春時(shí)節(jié)有食用五辛盤的習(xí)俗，即將面粉制成的薄餅攤在盤中，放上蔥、蒜、韭菜、油菜、香菜，這五種蔬菜味道強(qiáng)烈，被稱為「五辛」，薄餅大如圓盤，稱為「盤」，這種鋪上五辛蔬菜的薄餅便稱為「五辛盤」。

春卷的盛行主要是在唐朝以后，這時(shí)的五辛盤更名為「春盤」，用于包裹蔬菜的薄餅被稱為「春餅」。

不同于晉朝的五辛蔬菜，唐人在餡料的選擇上做了改進(jìn)，增加了生菜、蘿卜等性味較溫和的蔬菜。唐朝《四時(shí)寶鏡》中記載：「立春日食蘿菔、春餅、生菜，號(hào)春盤。」

在立春這天， 家家戶戶搟面烙餅，將烙好的餅皮攤在瓷盤上，再鋪上新鮮的蔬菜制成「春盤」。由于春盤攜帶方便，好吃易做，人們在出門踏青游玩時(shí)喜歡將其作為野餐食物。

說起這些世界各地的春天美食來，它們有著像春天一樣的清新靚麗的外觀，吃起來都十分的美味，并且名字還特別有春的氣息，讓人聽了就感覺春天來了，那么接下來咱們就去盤點(diǎn)一下這些帶有春色的美食。

02/各國是如何用食物迎接春天

l 越南-春卷

越南春卷與中國春卷可以說是“近親”，但和而不同，越南春卷的餅皮是用稻米磨漿制成的米皮包裹，包裹著鮮蝦、豬肉和時(shí)令蔬菜為主，清淡爽口，也可以過油弄得酥酥的！是越南菜的招牌開胃菜！

l 英國-雙格洛斯特奶酪

你以為英國人架子端得很高冷很紳士？春天來了，他們也一樣躁動(dòng)！每年春天在英國有一項(xiàng)從十八世紀(jì)起就備受歡迎的神奇賽事——追奶酪！

一個(gè)新鮮的、重達(dá)8磅的雙格洛斯特奶酪會(huì)被滾下小山丘，參賽者們緊追其后，誰先超線誰就能把這塊美味的大奶酪?guī)Щ丶遥】此浦乜诘碾p格洛斯特奶酪，就是他們的春季美食。

l 日本-櫻花玄餅

這種超級(jí)少女心、粉粉嫩嫩的和果子叫“櫻花玄餅”，口感很像果凍，除了鹽漬櫻花還要加入日本海藻粉，白酒及蘋果汁調(diào)味，一口下去，整個(gè)嘴里都能彌漫出日本春天的清新。

這種日式點(diǎn)心，是用米粉、砂糖、桂皮的粉末做成面坯子，包上各種口味的特制餡料，蒸制而成。特別是到了春季，還會(huì)推出非常好吃的櫻花和抹茶口味生八橋。

l 挪威-Raspeball

挪威人在冬天會(huì)儲(chǔ)藏許多食物對抗寒冷和饑餓，但當(dāng)春天來臨，他們會(huì)將陳舊的食材一股腦地制作完，直至現(xiàn)在，腌肉和 Raspeball（一種傳統(tǒng)的土豆餃子）到現(xiàn)在仍然是每家每戶必備的春季菜肴。

l Sima蜂蜜酒

在德國、東歐、北歐一代，春季慶典五朔節(jié)絕對是最古老、最隆重的慶典之一，充滿了神秘的美感，也少不了歡歌曼舞和美酒美食。

在芬蘭，人們在篝火前慶祝漫漫長冬的結(jié)束，舉杯歡慶喝著名為“Sima”的蜂蜜酒，香甜醇厚，婦女兒童也很喜歡。德國人則更青睞他們的培根和鮮啤啦！

此外，春天氣候干燥，人容易缺水，所以在春天多喝水，尤其是多喝茶有助緩解春困，還可以提神醒腦、排毒去火，補(bǔ)充人體必備的微量元素和維生素，也會(huì)使我們精力充沛，不負(fù)美好春光。